Para posicionarla como un producto más de la oferta turística de la ciudad y celebrar este 16 de noviembre el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, autoridades municipales presentaron el recetario que incluye la costilla de puerco en salsa de chile seco, el platillo representativo de Xalapa.

El director de Turismo, Josué Vázquez González, recordó que de acuerdo con la convocatoria “En Busca del Platillo Representativo de Xalapa”, la receta presentada por Rosalba García Vela fue la ganadora de este concurso y, ahora, se incluye en este recetario, junto con otras variantes de este platillo.

El objetivo, agregó, es que el mayor número de restaurantes oferten el 16 de noviembre la costilla en salsa de chile seco, con el fin de preservar y difundir el patrimonio de la región capital.

“Que le den un valor y que
podamos decir que en Xalapa celebraremos el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana comiendo y degustando la costilla”.

Detalló que, además, la receta será compartida en el sector restaurantero local, con el fin de que se integre a las cartas y menús de los establecimientos de alimentos.

La regidora Ana Cristina Hernández Aburto dijo que con estas acciones se sigue fortaleciendo el turismo gastronómico de la ciudad.

Asistieron el regidor Diego David Florescano Pérez, Rosalba García Vela, ganadora platillo representativo de Xalapa, y Raquel Torres Cerdán, del Taller de Cocina Tradicional Mexicana “Acuyo”.